On pense que les poissons de rivière sont plus osseux que les poissons de mer. Quelle est la raison et pourquoi les habitants des mers ont une structure squelettique différente?

Pourquoi les poissons ont-ils besoin de beaucoup d'os?

En plus des os de la colonne vertébrale, la plupart des habitants de la rivière ont de nombreux petits os qui ne sont pas attachés ensemble et sont situés dans les muscles de la colonne vertébrale. Ils jouent le rôle d'une sorte de cadre de force. Les os minces, souvent sous forme de fronde, augmentent l'élasticité, la force de contraction et le redressement musculaire. Nager avec un squelette développé est plus économe en énergie et plus rapide. Pour un virage serré, ils utilisent des nageoires et une queue large. Dans les rivières, un fort courant et un squelette développé aident les poissons à résister à l'eau. Grâce au squelette puissant, le poisson plonge également plus profondément, tandis que la vessie natatoire l'aide à ne pas descendre au fond.

Fait intéressant: On pense que les poissons désossés sont plus sains. Cependant, c'est une erreur. Tous les poissons de rivière ont une valeur nutritive plus élevée. Il contient des acides aminés et des vitamines nécessaires au corps humain et la proportion de protéines atteint 20%. Et puisque les habitants des mers n'ont qu'une crête, l'impression est créée que les espèces désossées sont plus utiles. En fait, le seul avantage du poisson désossé par rapport au poisson osseux est la simplicité de sa découpe. Il suffit de retirer la crête et vous ne pouvez pas avoir peur de vous étouffer avec un os lors d'un repas. Par conséquent, les salades, les soupes et autres plats de poisson sont souvent préparés à partir de poisson désossé.

Idée reçue courante

La théorie selon laquelle les poissons de rivière sont plus osseux que les poissons marins n'est pas supportéesi vous considérez toutes sortes. Un grand nombre de poissons différents vivent dans les mers, le nombre d'espèces atteint 3 000. Mais les poissons ne sont capturés en mer que par la pêche. Par conséquent, seules les espèces les plus populaires, telles que la goberge, le flétan, le merlu, la morue, apparaissent dans l'assiette chez le consommateur. C'est le poisson qui est demandé en raison de son goût, ainsi que de la simplicité de sa préparation.

Cependant, dans les mers, par exemple, un hippocampe, appartenant au genre des poissons rayonnants, vit. Son corps est recouvert de nombreuses plaques osseuses. Et le hareng de mer est également assez osseux. En plus des principaux os de la colonne vertébrale, elle a également des os côtelés arqués et de nombreux petits os situés le long de la crête et non connectés.

Parmi les poissons de rivière, les gens mangent le plus souvent des carpes, des perches, des brochets et des représentants de la famille des carpes. Au total, pas plus de 300 espèces habitent les rivières, les étangs et les lacs. Ce sont généralement des individus de taille moyenne et petite. Ils ont de nombreux petits os. Mais si l'on considère les grands habitants des rivières ou des lacs, ce sont le plus souvent des espèces avec un petit nombre d'os, comme le poisson-chat, la sandre, la carpe commune, la lotte. Presque pas de petits os chez les anguilles et les lamproies de rivière.

Le poisson osseux est gardon. Ce fait ne l'a pas rendue moins populaire auprès des pêcheurs. Roach se trouve dans presque tous les réservoirs du monde, et dans certains pays, l'image de ce poisson est même placée sur les bras des villes. Les gardons ou béliers séchés, qui sont des sous-espèces de gardons, sont considérés comme les meilleures collations de poisson.Ce petit poisson, même les plus gros individus, atteint rarement un poids de 100 g.

Le mythe selon lequel les poissons de rivière sont osseux et aucun poisson de mer n'est né en raison de la consommation limitée d'espèces marines. Les gens achètent du poisson de mer dans les magasins et sur les étagères il y a un produit qui est pratique pour cuisiner. En fait, il y a beaucoup d'habitants marins, et certains d'entre eux ont un squelette complexe. Il existe peu d'espèces de poissons de rivière. La plupart des habitants des rivières et des lacs sont de petite taille, donc ils sont osseux, car un solide squelette les aide à survivre dans un réservoir d'eau douce et à se protéger des prédateurs.